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Duración: 300 horas

Modalidad: A distancia

Precio: 100% Bonificable

Prerrequisitos: Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula (no válido para autónomos y funcionarios).

Títulación: Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.

Justificación / Resumen: Las tapas, pinchos y canapés se han convertido en una forma diferente de comer: más ágil, placentera, variada y social. Una costumbre que empieza a rebasar la frontera entre los establecimientos públicos y los hogares españoles.Con este curso el alumno aprenderá los conocimientos y habilidades necesarias para optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.

Objetivos: - Analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición.- Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo.- Diferenciar los conceptos de género Perecedero y No Perecedero.- Conocer los principios generales de los diferentes métodos de conservación de los alimentos, así como su clasificación y diferencias.- Identificar los diferentes tipos de salsas más empleados a la hora de elaborar tapas, pinchos y canapés.- Conocer las principales elaboraciones de tapas, pinchos y canapés, más representativas del recetario español.

Para qué te prepara: Con este curso el alumno aprenderá la preparación y presentación de diversos y variados tipos de tapas, pinchos y canapés. Además de practicar las técnicas que se precisan para llevar a cabo una correcta elaboración de recetas de rápida elaboración.

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Metodología:

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir se basa en ir leyendo el manual teórico así como ir visionando las distintas lecciones que presenta el CDROM Multimedia, a la vez que se responden las distintas cuestiones y ejercicios que se incluyen dentro del cuaderno de evaluación.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, dicho cuaderno de evaluación. La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (60% de total de las respuestas).

Materiales didácticos:

• Maletín porta documentos.
• Manual teórico: Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos y Canapés
• Cuaderno de ejercicios: Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pichos y Canapés
• CDROM: Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos y Canapés
• Subcarpeta portafolios.
• Dossier completo Oferta Formativa.
• Carta de presentación.
• Guía del alumno.
• Sobre a franquear en destino.
• Bolígrafos.