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Las acciones formativas de Formacioncontinua tienen modalidad online
Modalidad
ONLINE
Duración de las acciones formativas de formacioncontinua
Duración Total
420 H
Duración de teleformación de las acciones formativas de formacioncontinua
Horas Teleformación
210 H
Precio de las acciones formativas de INESEM
600 € Hasta 100% bonificable
Entidad
INESEM Formación Continua
Presentación
Descripción
En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de la manipulación y conservación en pesca y acuicultura, dentro del área profesional de pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para manipular y procesar los productos de pesca y de la acuicultura; para envasar y conservar los productos de pesca y de la acuicultura; para contribuir a las operaciones básicas de cubierta en una embarcación pesquera; y actuar en emergencias marítimas y aplicar las normas de seguridad en el trabajo.
Objetivos
  • Manipular y procesar los productos de pesca y de la acuicultura.
  • Envasar y conservar los productos de pesca y de la acuicultura.
  • Contribuir a las operaciones básicas de cubierta en una embarcación pesquera.
  • Actuar en emergencias marítimas y aplicar las normas de seguridad en el trabajo.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad MAPN0312 Manipulación y Conservación en Pesca y Acuicultura certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo marítimo y pesquera, concretamente en la manipulación y conservación en pesca y acuicultura dentro del área profesional marítimo y pesquera , y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos para manipular y procesar los productos de pesca y de la acuicultura; para envasar y conservar los productos de pesca y de la acuicultura; para contribuir a las operaciones básicas de cubierta en una embarcación pesquera; y actuar en emergencias marítimas y aplicar las normas de seguridad en el trabajo.

temario

  1. Concepto, conocimiento y denominación de los diferentes elementos y equipos del buque:
    1. - Definición de buque
    2. - Dimensiones principales
    3. - Ligera descripción de su estructura
    4. - Cubiertas y bodegas.
    5. - Obra viva y obra muerta.
    6. - Calados, elementos fijos y móviles.
    7. - Cabullería.
    8. - Anclas, rezones, cadenas y cables.
    9. - Operaciones con cabos y alambres.
  2. Operaciones de carga y descarga:
    1. - Movimiento de pesos a bordo.
    2. - Embarque, desembarque y estiba de pescado, pertrechos y provisiones.
  3. Maniobras del buque en puerto:
    1. - Manejo de chigres y maquinillas.
    2. - Dar y largar amarras.
    3. - Abozar cabos y estachas.
    4. - Encapillar y desencapillar cabos y estachas en norays o bitas.
  4. Maniobras básicas de atraque, desatraque, fondeo y remolque:
    1. - Expresiones comunes utilizadas durante las maniobras.
  5. Gobierno del buque, servicios de vigía y guardia:
    1. - Utilización de compases magnéticos y girocompás.
    2. - Órdenes al timonel.
    3. - Deberes del vigía.
    4. - Nociones sobre el Reglamento Internacional de Señales (señales acústicas, luces y otros objetos).
  6. Operaciones de mantenimiento a bordo:
    1. - Mantenimiento del buque.
  1. Seguridad y salud en las faenas de la pesca.
  2. Clases de buques pesqueros.
  3. Manipulación y conservación de los productos de la pesca y la acuicultura.
  4. Protección del medio marino y sus recursos.
  1. Peces.
    1. - Características externas.
    2. - Anatomía básica.
    3. - Fisiología básica.
  2. Moluscos.
  3. Características externas.
    1. - Anatomía básica.
    2. - Fisiología básica.
  4. Crustáceos.
    1. - Características externas.
    2. - Anatomía básica.
    3. - Fisiología básica.
  5. Especies más comunes de interés comercial.
    1. - Identificación.
    2. - Diferenciación.
  6. Rendimiento básico económico.
    1. - Subpesca.
    2. - Sobrepesca.
  7. Regulación del esfuerzo pesquero.
    1. - Tallas mínimas.
    2. - Vedas.
  8. Paros programados.
  1. Identificación de especies:
    1. - Por su aspecto.
    2. - Por su forma de extracción.
  2. Descartes:
    1. - Por tallas.
    2. - Por valor comercial.
    3. - Por condiciones higiénicas y/o sanitarias.
  1. Sacos y bolsas.
  2. Paños de red.
  3. Containers y cajas.
  4. Palets.
  5. Carretillas transportadoras.
  6. Lugares para almacenamiento (atendiendo al espacio de retención).
  1. Higiene alimentaria para manipuladores de productos de la pesca y la acuicultura.
  2. Sistemas de autocontrol basados en APPCC.
  3. Relación de las medidas higiénicas personales y de las instalaciones con el aumento de la vida útil del pescado y/o marisco.
  4. Técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones y maquinaria utilizadas en la recepción de pescados y mariscos.
  5. Productos de limpieza.
    1. - Características y propiedades.
    2. - Riesgos.
    3. - Modo de uso.
    4. - Tiempo de actuación.
  1. Normativa básica sobre seguridad e higiene en el trabajo.
  2. Equipos de protección individual.
  1. Características de calidad.
  2. Factores que afectan a la calidad.
    1. - Causas de descomposición.
    2. - Parásitos.
    3. - Seleccionar pescados
  1. Peligros en los alimentos.
    1. - Riesgos asociados.
    2. - Medida preventivas.
  2. Principales enfermedades vehiculadas por los alimentos.
  3. Factores contribuyentes en la aparición de enfermedades.
    1. - Medidas de prevención.
  4. Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos.
  5. Legislación alimentaria aplicable.
  1. Higiene de los manipuladores.
    1. - Indumentaria.
    2. - Hábitos de higiene.
    3. - Prohibiciones.
    4. - Prácticas correctas de higiene y manipulación.
    5. - Relación de las medidas higiénicas personales y de las instalaciones con el aumento de la vida útil del pescado.
    6. - Sistemas de autocontrol basados en los APPCC.
  2. Peligros en la manipulación de alimentos.
    1. - Riesgos asociados.
    2. - Medidas preventivas.
    3. - Legislación alimentaria aplicable.
  3. Manipulación de los productos frescos.
    1. - Selección: según elaboración y según valor comercial.
    2. - Lavado.
    3. - Clasificación.
    4. - Limpieza del pescado.
    5. - Eviscerado.
    6. - Troceado.
  4. Equipos de manipulación y procesado.
    1. - Manejo y funcionamiento.
    2. - Detección de averías.
  5. Tecnología básica de los procesos de transformación.
  6. Equipos y elementos de trabajo.
    1. - Normas higiénico-sanitarias a cumplir por máquinas e instalaciones.
    2. - Sistemas de drenaje.
  1. Precauciones generales durante las realizaciones de las actividades de manipulación y procesado.
  2. Ley de prevención de riesgos laborales.
  3. Aplicación de coordinación en materia preventiva.
  1. Frío industrial.
  2. Manejo y funcionamiento de equipos de conservación.
    1. - Túneles de congelación.
    2. - Armarios.
    3. - Cámaras.
    4. - Cubas.
    5. - Detección de averías en estos equipos.
  3. Otros métodos de conservación
    1. - El Hielo.
      1. * Tipos.
      2. * Acondicionamiento.
      3. * Utilización higiénica.
  4. Agua de mar.
    1. - Enfriada.
    2. - Refrigerada.
    3. - Hielo líquido.
  5. Atmósferas.
    1. - Controladas.
    2. - Modificadas.
    3. - Dinámicas.
  6. Salazón.
    1. - Utilización higiénica de la sal.
  7. Salmuera.
    1. - Clases.
    2. - Ventajas e inconvenientes.
  8. Desecado.
  9. Ahumado.
  10. Ácidos y aditivos químicos.
    1. - Dosificación.
    2. - Forma de aplicación.
  11. Viveros.
    1. - Tipos.
    2. - Mantenimiento.
    3. - Depuración de moluscos.
  1. Legislación alimentaria aplicable a las técnicas de conservación de alimentos.
  2. Técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones y maquinaria empleada en la conservación de pescados y mariscos.
  3. Normas higiénico-sanitarias a cumplir por máquinas e instalaciones en la conservación de pescados y mariscos.
  4. Sistemas de autocontrol basados en el APPCC
  5. Efectos de las medidas de conservación en la prevención del deterioro de los productos.
  1. Precauciones generales durante la realización de actividades de conservación.
  1. Envasado.
    1. - En cajas.
    2. - En bolsas.
  2. Almacenaje.
    1. - A granel.
    2. - En contenedores.
    3. - En casilleros y estantes.
    4. - En cajones.
    5. - En redes.
  3. Cintas transportadoras.
  4. Etiquetado.
    1. - Diseño y medidas.
    2. - Identificación.
    3. - Certificación.
    4. - Seguimiento.
    5. - Exenciones.
    6. - Sanciones.
  5. Características y cualidades que deben tener los envases que contienen alimentos.
  6. Medios de transporte y tipos de contenedores.
  1. Normas higiénico-sanitarias a cumplir por máquinas e instalaciones en las labores de envasado, almacenaje, descarga y transporte de pescados y mariscos.
  2. Sistemas de autocontrol basados en el APPCC.
  3. Prácticas de higiene en los trabajos de envasado, almacenaje y descarga.
  4. Legislación aplicable a las técnicas de envasado, almacenaje y descarga.
  1. Maquinillas y jarcia para operaciones de almacenaje y descarga.
  2. Envases autorizados.
    1. - Limpieza e higienización.
  3. Canaletas de transporte.
  4. Elevadores y transpalets.
  5. Contenedores de residuos.
  6. Vestimenta del personal dedicado a estas operaciones.
  1. Precauciones generales durante las realizaciones de las actividades de envasado, almacenaje y descarga del producto.
  2. Ley de prevención de riesgos laborales.
  3. Aplicación de coordinación en materia preventiva.
  1. Preparación para cualquier emergencia:
    1. - Cuadro orgánico.
  2. Procedimientos para abandonar el buque.
    1. - Actuación en el agua y medidas a bordo de las embarcaciones de supervivencia.
  3. Equipos de protección personal:
    1. - Chalecos salvavidas.
    2. - Aros salvavidas.
    3. - Balsas salvavidas.
    4. - Botes de rescate.
    5. - Equipamiento térmico.
    6. - Radiobalizas.
    7. - Equipo de las embarcaciones de supervivencia.
    8. - Peligros para los supervivientes.
  1. Clasificación de los incendios.
  2. Elementos del fuego y de la explosión.
  3. Agentes extintores.
  4. Equipos de extinción.
  5. Instalaciones y equipos de detección.
  6. Señales de alarma contra-incendios.
  7. Organización de la lucha contra-incendios a bordo.
  8. Equipos de protección personal. Equipo de respiración autónoma.
  9. Métodos, agentes y procedimientos de lucha contra-incendios.
  1. Recursos sanitarios para los marinos.
  2. Valoración de la víctima: síntomas y signos.
  3. Estructura y funciones del cuerpo humano.
  4. Tratamiento de heridas, traumatismos, quemaduras, hemorragias y shock.
  5. Asfixia, parada cardiaca. Reanimación.
  6. Técnicas de evacuación y rescate de enfermos y accidentados.
  7. Evaluación de una situación de emergencia.
  8. Botiquín reglamentario de a bordo.
  1. Tipos de peligros y emergencias que pueden producirse a bordo.
  2. Planes de contingencia a bordo.
  3. Señales de emergencia y alarma.
  4. Cuadro de obligaciones y consignas en casos de emergencia.
  5. Señalización de seguridad utilizada para los equipos y medios de supervivencia.
  6. Órdenes relacionadas con tareas a bordo.
  7. Condiciones de trabajo y seguridad.
  8. Equipos de protección personal y colectiva.
  9. Reglamentación en materia de prevención de riesgos laborales.
  10. Prevención de la contaminación del medio marino. Efectos de la contaminación accidental u operacional del medio marino.
  11. Procedimientos de protección ambiental.
  12. Procedimiento de socorro.
  13. Importancia de la formación y de los ejercicios periódicos.
  14. Vías de evacuación.
  15. Plan nacional de salvamento marítimo.
  16. Trabajos en caliente.
  17. Precauciones que deben adoptarse antes de entrar en espacios cerrados.
  18. Prevención de riesgos laborales. Límites de ruido, iluminación, temperatura, vías de circulación.
  19. Peligro del uso de drogas y abuso del alcohol.
  20. Lenguaje normalizado de la Organización Marítima Internacional (OMI).

metodología

claustro

Claustro Docente

Ofrecerá un minucioso seguimiento al alumno, resolviendo sus dudas.

campus virtual

Formación Online

Toda nuestra oferta formativa es de modalidad online, incluidos los exámenes.

materiales didácticos

Comunidad

En la que todos los alumos de INESEM podrán debatir y compartir su conocimiento.

material adicional

Materiales Didácticos

En la mayoría de nuestras acciones formativas, el alumno contará con el apoyo de los materiales físicos.

Centro de atención al estudiante (CAE)

Material Adicional

El alumno podrá completar el proceso formativo y ampliar los conocimientos de cada área concreta.

inesem emplea

Campus Virtual

Entorno Persona de Aprendizaje disponible las 24 horas, los 7 días de la semana.

Una vez finalizado el proceso de matriculación, el alumno empieza su andadura en INESEM Formación Continua a través de nuestro Campus Virtual.

La metodología INESEM Business School, ha sido diseñada para acercar el aula al alumno dentro de la formación online. De esta forma es tan importante trabajar de forma activa en la plataforma, como necesario el trabajo autónomo de este. El alumno cuenta con una completa acción formativa que incluye además del contenido teórico, objetivos, mapas conceptuales, recuerdas, autoevaluaciones, bibliografía, exámenes, actividades prácticas y recursos en forma de documentos descargables, vídeos, material complementario, normativas, páginas web, etc.

A esta actividad en la plataforma hay que añadir el tiempo asociado a la formación dedicado a horas de estudio. Estos son unos completos libros de acceso ininterrumpido a lo largo de la trayectoria profesional de la persona, no solamente durante la formación. Según nuestra experiencia, gran parte del alumnado prefiere trabajar con ellos de manera alterna con la plataforma, si bien la realización de autoevaluaciones de cada unidad didáctica y evaluación de módulo, solamente se encuentra disponible de forma telemática.

El alumno deberá avanzar a lo largo de las unidades didácticas que constituyen el itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario encontrará un examen final o exámenes. A fecha fin de la acción formativa el alumno deberá haber visitado al menos el 100 % de los contenidos, haber realizado al menos el 75 % de las actividades de autoevaluación, haber realizado al menos el 75 % de los exámenes propuestos y los tiempos de conexión alcanzados deberán sumar en torno al 75 % de las horas de la teleformación de su acción formativa. Dicho progreso se contabilizará a través de la plataforma virtual y puede ser consultado en cualquier momento.

La titulación será remitida al alumno por correo postal una vez se haya comprobado que ha completado el proceso de aprendizaje satisfactoriamente.

Requisitos de acceso

Esta formación pertenece al programa de Formación Continua de INESEM. Esta formación se tramita con cargo a un crédito que tienen asignado las empresas privadas españolas para la formación de sus empleados sin que les suponga un coste.

Para tramitar dicha formación es preciso cumplir los siguientes requisitos:

  • Estar trabajando para una empresa privada
  • Encontrarse cotizando en Régimen General de la Seguridad Social
  • Solicitar un curso que esté relacionado con el puesto de trabajo o con la actividad empresarial
  • Que la empresa autorice la formación
  • Que la empresa disponga de suficiente crédito formativo para cubrir el coste del curso

titulación

Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad MAPN0312 Manipulación y Conservación en Pesca y Acuicultura, regulada en el Real Decreto 988/2013, de 13 de diciembre, del cual toma como referencia la Cualificación Profesional MAP066_2 Manipulación y Conservación en Pesca y Acuicultura (RD 295/2004 de 20 de febrero; RD 101/20019 de 6 de febrero; RD 885/2011 de 24 de junio; 1587/2012, de 23 de noviembre). De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. INSTITUTO EUROPEO DE ESTUDIOS EMPRESARIALES, S.A.U. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
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