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Las acciones formativas de Formacioncontinua tienen modalidad online
Modalidad
ONLINE
Duración de las acciones formativas de formacioncontinua
Duración Total
90 H
Duración de teleformación de las acciones formativas de formacioncontinua
Horas Teleformación
56 H
Precio de las acciones formativas de INESEM
420 € Hasta 100% bonificable
Entidad
INESEM Formación Continua
Presentación
Descripción
En el ámbito de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de la obtención de aceites de semillas y grasas, dentro del área profesional de aceites y grasas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la recepción y preparación de semillas y materias grasas.
Objetivos
  • Relacionar las características de los distintos tipos de aceites y grasas con la materia prima correspondiente, así como su procedencia y origen.
  • Identificar los requerimientos de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de recepción y preparación de semillas, para realizar las operaciones de limpieza y puesta a punto.
  • Aplicar las técnicas de recepción, almacenamiento, limpieza y preparación de las semillas y materias primas grasas, operando con destreza, precisión y seguridad los equipos necesarios a fin de conseguir el rendimiento óptimo y la calidad requerida.
  • Describir y organizar las actividades de pretratamiento y prensado de las semillas oleaginosas según las prescripciones establecidas en los manuales de procedimiento.
  • Comprobar que el proceso de recepción y preparación de semillas se lleva a cabo de manera que se aseguren las características finales del lote.
  • Realizar los ensayos pruebas (acidez, color, pH) para comprobar los resultados de las muestras tomadas durante el proceso productivo.
  • Aplicar las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad durante el proceso de recepción y preparación de semillas y materias primas grasas.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0552_2 Recepción y preparación de semillas y materias grasas, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente en obtención e aceites de semillas y grasas, dentro del área profesional aceites y grasas, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la recepción y preparación de semillas y materias grasas.

temario

  1. Importancia y distribución geográfica. Países productores.
  2. Consumo mundial y en España.
  3. Aceites y grasas. Contenido en ácidos grasos.
  4. Naturaleza física de aceites y las grasas.
  5. Rancidez. Conceptos y tratamientos para evitarla.
  6. Tipos de semillas oleaginosas.
    1. - Características generales. Composición.
    2. - Descripción de las principales semillas oleaginosas.
      1. * Soja.
      2. * Girasol.
      3. * Cacahuete.
      4. * Algodón.
      5. * Maíz.
      6. * Cártamo.
      7. * Otras.
  7. Tipos de frutos oleaginosos (excepto aceitunas).
    1. - Características generales. Composición.
    2. - Descripción de los principales frutos oleaginosos.
      1. * Palma.
      2. * Coco.
      3. * Otras.
  1. Importancia y distribución geográfica. Países productores.
  2. Consumo mundial y en España.
  3. Tipos de aceites y grasas de origen animal.
    1. - De animales marinos. Características.
    2. - De animales terrestres. Características.
  4. Principal destino de los aceites y grasas de origen animal.
  1. Características de las materias primas al inicio de la recepción.
  2. Controles y registros de entrada para realizar el proceso de trazabilidad de las semillas oleaginosas.
  3. Preparación de semillas en el proceso de recepción.
  4. Selección de la materia prima.
    1. - Operaciones en el proceso de recepción: Pesado, manejo de las básculas, inspección de semillas, secado, limpieza, ensilado, segundo secado, almacenamiento y Conservación de semillas.
    2. - Elaboración de partes de trabajo, anotación de incidencias.
    3. - Parámetros de selección: pesado, pureza, humedad, otros.
    4. - Equipos de recepción: básculas, sinfines, cribas, tolvas. Funcionamiento y constitución de estos equipos
    5. - Equipos de limpieza y secado.
    6. - Almacenaje: silos y tolvas de almacenaje.
    7. - Mantenimiento de primer nivel de los equipos de recepción y almacenaje de semillas. Regulación y limpieza.
    8. - Anomalías más frecuentes en los equipos de recepción.
    9. - Incidencias o desviaciones que puede sufrir las materias primas en la recepción y preparación de semillas.
    10. - Aplicación de medidas correctivas en caso de desviaciones de la materia prima.
    11. - Residuos generados en el proceso de recepción de semillas oleaginosas.
    12. - Métodos de eliminación y recogida de residuos.
    13. - Aprovechamiento de residuos ocasionados en el proceso de recepción.
  1. Controles y registros de entrada para realizar la trazabilidad de los frutos oleaginosos y grasas animales.
  2. Mantenimiento de primer nivel y regulación de equipos de recepción y almacenaje de frutos oleaginosos y grasas animales.
  3. Parámetros de selección.
    1. - Frutos oleaginosos.
    2. - Piezas y grasas de origen marino.
    3. - Piezas y grasas de origen terrestre.
  4. Almacenaje frigorífico.
    1. - Control y manejo de cámaras en función de las características del producto entrante.
    2. - Colocación de las mercancías. Sistemas de cierre y seguridad.
    3. - Anomalías y defectos que pueden detectarse.
    4. - Registros y partes de incidencias. Marcajes.
    5. - Traslados internos. Precauciones y medidas higiénicas.
    6. - Residuos obtenidos.
    7. - Métodos de eliminación y recogida de residuos.
    8. - Aprovechamiento de residuos.
  1. Equipos y máquinas de pretratamiento,trituración y prensado.
  2. Limpieza y preparación de las semillas y frutos. Fases.
  3. Mantenimiento de maquinaria y equipos.
    1. - Puesta a punto.
    2. - Precauciones higiénicas y de seguridad.
  4. Operaciones de preparación.
    1. - Silo regulador.
    2. - Control de pesada.
    3. - Clasificación.
    4. - Lavados.
    5. - Acondicionamiento de semillas: vapor o agua, secado, cribado, aspiración, calentamiento.
    6. - Acondicionamiento de frutos oleaginosos. Descortezado, despulpado.
  5. Operaciones de trituración y prensado.
    1. - Molienda con rodillos o con martillos.
    2. - Laminado. Obtención de la pasta.
    3. - Prensado en prensas hidráulicas en discontinuo (abiertas o cerradas) o en continuo.
    4. - Cocido.
    5. - Obtención del primer aceite (aceite crudo).
    6. - Limpieza en tamiz vibratorio. Filtrado.
  6. Procesamiento de la cáscara y de otros residuos. Molienda, granulado, enfriamiento de gránulos, almacenamiento y destinos.
  7. Preparación de la pasta para la extracción. Triturado de turtos.
  8. Subproductos y residuos obtenidos en el proceso de pretratamiento y prensado.
  1. Toma de muestras en el momento, lugar y forma indicados en el manual de procedimiento.
  2. Ensayos rápidos durante el proceso productivo: acidez, color, pH.
  3. Manejo de los equipos de medida.
  4. Aplicación del plan de calibración para ensayos rápidos.
  5. Especificaciones para las distintas muestras.
  6. Registros y valoración de resultados.
  7. Medidas correctoras. Manejo del manual de calidad.
  8. Emisión de informes de las desviaciones detectadas.
  9. Control de la calidad en el área de recepción y preparación de semillas y materias prima.
  10. Parámetros físicos, químicos y físico-químicos de control de calidad de semillas y materias primas.
  11. Procedimientos, procesos e instrucciones técnicas de recepción y preparación.
  12. Indicadores de calidad de la pasta de extracción.
  13. Interpretación de resultados de análisis.
  1. Equipos personales de protección para cada puesto y área de trabajo (EPis).
  2. Medidas personales higiénicas en la manipulación de alimentos.
  3. Plan de mantenimiento de los equipos individuales de protección.
  4. Dispositivos de seguridad en máquinas y equipos. Comprobaciones.
  5. Precauciones en la ejecución de las operaciones. Medidas preventivas.
  6. Limpieza de las áreas de trabajo.
  7. Actuación en caso de accidente. Primeros auxilios.

metodología

claustro

Claustro Docente

Ofrecerá un minucioso seguimiento al alumno, resolviendo sus dudas.

campus virtual

Formación Online

Toda nuestra oferta formativa es de modalidad online, incluidos los exámenes.

materiales didácticos

Comunidad

En la que todos los alumos de INESEM podrán debatir y compartir su conocimiento.

material adicional

Materiales Didácticos

En la mayoría de nuestras acciones formativas, el alumno contará con el apoyo de los materiales físicos.

Centro de atención al estudiante (CAE)

Material Adicional

El alumno podrá completar el proceso formativo y ampliar los conocimientos de cada área concreta.

inesem emplea

Campus Virtual

Entorno Persona de Aprendizaje disponible las 24 horas, los 7 días de la semana.

Una vez finalizado el proceso de matriculación, el alumno empieza su andadura en INESEM Formación Continua a través de nuestro Campus Virtual.

La metodología INESEM Business School, ha sido diseñada para acercar el aula al alumno dentro de la formación online. De esta forma es tan importante trabajar de forma activa en la plataforma, como necesario el trabajo autónomo de este. El alumno cuenta con una completa acción formativa que incluye además del contenido teórico, objetivos, mapas conceptuales, recuerdas, autoevaluaciones, bibliografía, exámenes, actividades prácticas y recursos en forma de documentos descargables, vídeos, material complementario, normativas, páginas web, etc.

A esta actividad en la plataforma hay que añadir el tiempo asociado a la formación dedicado a horas de estudio. Estos son unos completos libros de acceso ininterrumpido a lo largo de la trayectoria profesional de la persona, no solamente durante la formación. Según nuestra experiencia, gran parte del alumnado prefiere trabajar con ellos de manera alterna con la plataforma, si bien la realización de autoevaluaciones de cada unidad didáctica y evaluación de módulo, solamente se encuentra disponible de forma telemática.

El alumno deberá avanzar a lo largo de las unidades didácticas que constituyen el itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario encontrará un examen final o exámenes. A fecha fin de la acción formativa el alumno deberá haber visitado al menos el 100 % de los contenidos, haber realizado al menos el 75 % de las actividades de autoevaluación, haber realizado al menos el 75 % de los exámenes propuestos y los tiempos de conexión alcanzados deberán sumar en torno al 75 % de las horas de la teleformación de su acción formativa. Dicho progreso se contabilizará a través de la plataforma virtual y puede ser consultado en cualquier momento.

La titulación será remitida al alumno por correo postal una vez se haya comprobado que ha completado el proceso de aprendizaje satisfactoriamente.

Requisitos de acceso

Esta formación pertenece al programa de Formación Continua de INESEM. Esta formación se tramita con cargo a un crédito que tienen asignado las empresas privadas españolas para la formación de sus empleados sin que les suponga un coste.

Para tramitar dicha formación es preciso cumplir los siguientes requisitos:

  • Estar trabajando para una empresa privada
  • Encontrarse cotizando en Régimen General de la Seguridad Social
  • Solicitar un curso que esté relacionado con el puesto de trabajo o con la actividad empresarial
  • Que la empresa autorice la formación
  • Que la empresa disponga de suficiente crédito formativo para cubrir el coste del curso

titulación

Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0552_2 Recepción y Preparación de Semillas y Materias Grasas, regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad INAK0209 Obtención de Aceites de Semillas y Grasas. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. INSTITUTO EUROPEO DE ESTUDIOS EMPRESARIALES, S.A.U. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
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