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Entidad
Presentación
Descripción
En un mundo globalizado con cadenas de suministro complejas, la formación especializada en toxicología alimentaria es más relevante que nunca. Gracias a este Curso en Toxicología Alimentaria, podrás adquirir un conocimiento profundo de los principios generales de toxicología, los diversos tipos de contaminantes y aditivos presentes en los alimentos, y las metodologías analíticas para su detección. El programa aborda desde la identificación de peligros hasta la evaluación del riesgo toxicológico, ofreciéndote las herramientas necesarias para garantizar la seguridad de los productos que llegan al consumidor. Elige esta formación para especializarte en la materia, capaz de proteger la salud de la población y de contribuir a la excelencia en la industria alimentaria.
Objetivos
- Analizar los principios de la toxicología y su relevancia en el ámbito de la seguridad alimentaria.
- Identificar los principales contaminantes y aditivos en los alimentos y sus efectos en la salud humana.
- Aplicar los fundamentos del sistema APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos.
- Interpretar la legislación y normativa nacional e internacional en materia de seguridad alimentaria.
- Utilizar las técnicas de evaluación del riesgo toxicológico en el sector de la alimentación.
- Manejar las principales técnicas analíticas para la detección de sustancias tóxicas en alimentos.
- Comprender los procesos de absorción, distribución, metabolismo y excreción de los tóxicos.
Para qué te prepara
Con este Curso en Toxicología Alimentaria podrás adquirir una comprensión integral de los riesgos químicos asociados a los alimentos, desde la exposición hasta los efectos en la salud. Te prepararás para aplicar los principios de la evaluación del riesgo toxicológico y para implementar sistemas de gestión. Serás capaz de identificar contaminantes como metales pesados, y de interpretar la normativa para garantizar la seguridad de los productos.
A quién va dirigido
Este Curso en Toxicología Alimentaria va dirigido a profesionales y estudiantes del sector alimentario, farmacéutico, químico y biológico que deseen especializarse en la seguridad de los alimentos. Es ideal para técnicos de calidad, inspectores de sanidad, personal de laboratorios y gestoría, que busquen profundizar en la evaluación de riesgos y las técnicas analíticas.
temario
- Intoxicaciones alimentarias
- Mantenimiento de la seguridad alimentaria
- Aplicaciones en la seguridad alimentaria
- Uso de aditivos para la conservación
- Dosis-respuesta: concepto y relevancia en toxicología
- Absorción, distribución, metabolismo y excreción de tóxicos (ADME)
- Factores que influyen en la toxicidad de las sustancias químicas
- Conceptos de toxicidad aguda, subcrónica y crónica
- Efectos adversos sobre órganos y sistemas
- Contaminantes naturales: micotoxinas, biotoxinas marinas y antinutrientes
- Residuos de plaguicidas y herbicidas en alimentos
- Metales pesados: plomo, mercurio, cadmio y arsénico
- Compuestos industriales persistentes: dioxinas, PCBs y plásticos
- Contaminantes emergentes: microplásticos y nanopartículas
- ¿Qué son los aditivos alimentarios y para qué se utilizan?
- Tipos de aditivos alimentarios
- Código de los aditivos y toxicidad
- Legislación vigente
- Identificación de peligros y caracterización del riesgo
- Evaluación de la exposición a sustancias químicas
- Determinación de límites máximos de residuos (LMR)
- Métodos de modelización y predicción del riesgo
- Comunicación y gestión del riesgo toxicológico
- Principios de muestreo y preparación de alimentos
- Técnicas cromatográficas: HPLC y GC
- Espectrometría de masas aplicada a la toxicología
- Métodos inmunoquímicos y biosensores
- Validación y control de calidad de métodos analíticos
metodología
Formación Online
Toda nuestra oferta formativa es de modalidad online, incluidos los exámenes.
Comunidad
En la que todos los alumos de INESEM podrán debatir y compartir su conocimiento.
Materiales Didácticos
En la mayoría de nuestras acciones formativas, el alumno contará con el apoyo de los materiales físicos.
Material Adicional
El alumno podrá completar el proceso formativo y ampliar los conocimientos de cada área concreta.
Campus Virtual
Entorno Persona de Aprendizaje disponible las 24 horas, los 7 días de la semana.
Una vez finalizado el proceso de matriculación, el alumno empieza su andadura en INESEM Formación Continua a través de nuestro Campus Virtual.
La metodología INESEM Business School, ha sido diseñada para acercar el aula al alumno dentro de la formación online. De esta forma es tan importante trabajar de forma activa en la plataforma, como necesario el trabajo autónomo de este. El alumno cuenta con una completa acción formativa que incluye además del contenido teórico, objetivos, mapas conceptuales, recuerdas, autoevaluaciones, bibliografía, exámenes, actividades prácticas y recursos en forma de documentos descargables, vídeos, material complementario, normativas, páginas web, etc.
A esta actividad en la plataforma hay que añadir el tiempo asociado a la formación dedicado a horas de estudio. Estos son unos completos libros de acceso ininterrumpido a lo largo de la trayectoria profesional de la persona, no solamente durante la formación. Según nuestra experiencia, gran parte del alumnado prefiere trabajar con ellos de manera alterna con la plataforma, si bien la realización de autoevaluaciones de cada unidad didáctica y evaluación de módulo, solamente se encuentra disponible de forma telemática.
El alumno deberá avanzar a lo largo de las unidades didácticas que constituyen el itinerario formativo, así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. Al final del itinerario encontrará un examen final o exámenes. A fecha fin de la acción formativa el alumno deberá haber visitado al menos el 100 % de los contenidos, haber realizado al menos el 75 % de las actividades de autoevaluación, haber realizado al menos el 75 % de los exámenes propuestos y los tiempos de conexión alcanzados deberán sumar en torno al 75 % de las horas de la teleformación de su acción formativa. Dicho progreso se contabilizará a través de la plataforma virtual y puede ser consultado en cualquier momento.
La titulación será remitida al alumno por correo postal una vez se haya comprobado que ha completado el proceso de aprendizaje satisfactoriamente.
Requisitos de acceso
Esta formación pertenece al programa de Formación Continua de INESEM. Esta formación se tramita con cargo a un crédito que tienen asignado las empresas privadas españolas para la formación de sus empleados sin que les suponga un coste.
Para tramitar dicha formación es preciso cumplir los siguientes requisitos:
- Estar trabajando para una empresa privada
- Encontrarse cotizando en Régimen General de la Seguridad Social
- Solicitar un curso que esté relacionado con el puesto de trabajo o con la actividad empresarial
- Que la empresa autorice la formación
- Que la empresa disponga de suficiente crédito formativo para cubrir el coste del curso
titulación
Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). Titulación expedida por INESALUD, centro especializado en formación sanitaria
Opiniones de los alumnos
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